Koláče Dihé - predávajú na miestnom trhu

 Spirulina je divoko rastúca riasa, (podľa niektorých názorov sinica), ktorá rastie v  jazerách, ktoré kedysi obklopovali Mexico City. Jedno  z nich je jazero Texcoco. V Afrike sa Spirulina tiež bežne zbierala na jazere Chad. Miestni obyvatelia dodnes zbierajú a sušia Spirulinu na pieskových filtroch alebo kameňoch. Následne z nej vyrábajú tradičný pokrm nazývaný „Dihe“ (koláč).


 Techniky zberu a spôsob sušenie sa odovzdáva z pokolenia na pokolenie už po generácie. Keď prestane pršať,  ženy pozbierajú s naberačkou mokré riasy do hlinených nádob, odstránia z nej vodu pomocou tkaných vriec, rozložia riasy na kruhový pieskový filter a sušia na slnku.  Približne po 20 minútach sušenia rozrežú riasy na malé štvorčeky a následne predávajú na miestnom trhu ako koláče (Dihé). Dihé  miešajú aj do omáčok prípadne sa podáva k rybám alebo mäsu. Spirulina dokáže zachovať  svoje výživové hodnoty aj napriek vysokým teplotám, ktorým je vystavená pri sušení - zhruba 71°C.

predaj Dihé na miestnom trhu

tradičný zber Spiruliny a jej sušenie na pieskovom filtri 

 Spirulina obsahuje nezvyčajne vysoké množstvo bielkovín a to medzi 55% a 77% v sušine, v závislosti na zdroji. Tieto bielkoviny navyše obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, aj keď s menším množstvom metionínu, cysteínu a lyzínu v porovnaní s bielkovinami mäsa, vajec a mlieka.

 Spirulina je bohatá aj na nenasýtené mastné kyseliny, ako sú kyselina gama-linolénová (GLA), kyselina alfa-linolénová (ALA), kyselina linolénová (LA), eikosapentaenová kyselina (EPA), kyselina dokozahexaenová (DHA) a kyselina arachidonová (AA). Spirulina obsahuje aj vitamíny B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3 (nikotínamid), B6 (pyridoxín), B9 (kyselina listová), vitamín C, vitamín D a vitamín E. Spirulina je tiež bohatým zdrojom draslíka a obsahuje aj vápnik, chróm, meď, železo, horčík, mangán, fosfor, selén, sodík a zinok.

zdroj: http://www.predajbylin.sk/spirulina_riasa/index.html

 V roku 2007 boli publikované štúdiá ukazujúce hypolipidemický účinok, ktoré preukázali, že denná konzumácia 4,5 g Spiruliny počas šiestich týždňov viedla k významnej zmene hladiny cholesterolu a krvného tlaku (znížil sa celkový cholesterol, zvýšila sa hladina "dobrého" HDL cholesterolu, znížil sa obsah triglyceridov a znížili sa hodnoty systolického aj diastolického krvného tlaku).  Odkaz na štúdie: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2211748/

V čom sa DXN Spirulina odlišuje od iných produktov Spiruliny dostupných na trhu?

1. Ide o výber kmeňov Spiruliny vysokej kvality.
2. Je organicky pestovaná v čistých nádržiach.
3. Celkovým riadením kvality od pestovania až po konečný produkt.
4. Výrobou v továrni, ktorá je certifikovaná Správnou výrobnou praxou (Good Manufacturing Practice – GMP) s exkluzívnym laboratóriom a najmodernejším vybavením.
5. Pokrokovou technológia, ktorá uchováva živiny.
6. Jej zloženie je bez akýchkoľvek chemických prídavných a konzervačných látok.
7. 100% rastlinný produkt.
8. Má certifikátom Halal.
9. Je ľahko stráviteľná a absorbovaná telom.
10. Je vhodná pre všetky vekové skupiny a pre dlhodobú konzumáciu.

Kvalitnú DXN Spirulinu nájdete tu: KLLIKNITE SEM

Viac zaujímavostí o Spiruline si môžete prečítať tu: KLIKNINTE SEM

Kultivácia Ganodermy

 Čo sa týka spôsobu života Ganoderma Lucidum je parazitom schopným existencie za rôznych podmienok. To znamená, že nevyhnutne nepotrebuje hostiteľský organizmus, ale môže žiť aj na rozkladajúcom sa práchnivom dreve. Japonskí, čínski a malajskí bádatelia vykonali veľký pokrok v umelom pestovaní tejto huby v 70. rokoch minulého storočia. Na úplnom začiatku pokusov si všimli, že táto huba nie je veľmi náročná na substrát – postačujú jej piliny z väčšiny druhov opadavých stromov  - podobne ako hube šii-take. Ak sú vrecia zavreté, zhruba za mesiac sa inokulum (podhubie naočkované v tepelne sterilizovaných pilinách a uzavreté vo vreciach) začne rozvíjať približne v polovici substrátu.

 Ak by sa v tejto fáze vrecia otvorili a bola by zabezpečená vlhkosť (min. 90 %) a teplota (min. 25 - 30°C), kultúry by sa v priebehu dvoch mesiacov stali plodnými. Objavili by sa zárodky, ktoré by rástli ďalších 8 -10 týždňov, až kým by sa nevytvoril plne vyvinutý klobúk a telo. V Malajzii bol pilinový substrát obohatený ryžovými krúpami (s podielom 5 -10 %) a strúhanou citrónovou kôrou. Očkovanie bolo vykonané s klíčkom (inokulum – vlhký substrát obsahujúci aj varené obilie a preniknutý podhubím) na tepelne sterilizovanom substráte vo vreciach v dokonalo sterilných podmienkach, Tepelná sterilizácia znamenala, že substrát bol udržiavaný pri teplote 90 - 110°C po dobu 5 hodín. Podhubie sa takto naočkovaným substrátom rozšírilo v priebehu 2 - 3 týždňov. 

 Ak by sa vrecia otvorili v prostredí s vysokou vlhkosťou, dozretú úrodu by bolo možné získať za jeden mesiac. Pestovanie by však mohlo trvať až tri mesiace.

 Možné je aj rozsiahle pestovanie Ganoderma Lucidum na drevených trámoch. V Číne sa v minulosti testovalo i pestovanie na nesterilných drevených trámoch. Získať úrodu trvalo niekoľko rokov. Túto rozsiahlu metódu kultivácie je možné urýchliť tak, že štvrť metra dlhé trámy sa zavinú do fólie a sterilizujú predtým, ako sa naočkuje podhubie. Keď podhubie prenikne trámami, tieto sa zatlačia do mokrej pôdy tak, aby sa telá húb nemohli dostať do pôdy. Plesnivejúci trám prenáša cenné živiny z pôdy na huby. Táto „polorozsiahla“ kultivácia priniesla pekné, primerané a zdravé huby.

 Na základe výsledkov týchto predchádzajúcich skúseností boli vyvinuté rozsiahle moderné severoamerické, čínske alebo malajské (podrobne pozri na webovej stránke DXN) technológie. Substrát používaný pri tejto technológii sa skladá hlavne z dubových pilín (80 - 90 %) doplnených obilnými otrubami – väčšinou pšeničnými (10 - 20 %). Môže sa pridať 1 - 2 % uhličitanu vápenatého, aby sa udržalo požadované pH. Intenzitu prenikania podhubia substrátom je možné zvýšiť, ak sa do substrátu pridá 1 % cukru. Vlhkosť substrátu musí dosahovať 70 %. Týmto substrátom sa potom plnia polyetylénové vrecia, ktoré sa prikryjú vatou. Nasleduje tepelná sterilizácia – zvyčajne 120°C po dobu 15 minút.

 Bežným pravidlom je, že naočkovaný substrát býva zmiešaný s pšeničnými klíčkami. Pšeničné klíčky sa zmiešajú so substrátom zatrasením, až kým sa nezíska homogénna vrstva. Následne je potrebná teplota min. 30°C, aby podhubie rovnomerne a intenzívne preniklo substrátom. Podobne ako pri iných hubových kultúrach, ani tento proces nevyžaduje svetlo. Namiesto toho je pre tvorbu tiel po odstránení vatových vrstiev kľúčový prísun kyslíka prostredníctvom kyprenia a ventilácie, ktoré odoberajú oxid uhličitý. Ďalej sa vyžaduje teplota 20 - 25°C v spojení s 90 - 95 % vlhkosťou, 200 - 500 lux svetla neskôr, keď telá začnú rásť, 500 - 1000 lux.  Kyprenie a ventilácia vzduchu je v tejto fáze zásadná, nakoľko koncentrácia oxidu uhličitého v okolitom vzduchu nesmie presiahnuť 0,04 - 0,05 %. Ak sa teplota zvýši nad požadovanú úroveň, budú rásť tenké a zdeformované telá zlej kvality. Prostredníctvom pravidelného zvlhčovania treba tiež zabezpečiť potrebnú vlhkosť.

Na začiatku sú malé telá (cibuľky, zárodky) biele útvary prstovitého tvaru, ktoré rastú čoraz rýchlejšie. Nožička dostáva svoju lesklú farbu najprv na spodku. Neskôr sa zdvíha vršok, aby vytvoril asymetrický klobúk upevnený k nožičke na boku. Mladý klobúk je zvyčajne široký a ma obličkovitý tvar. Rastie od okraja označeného bielym golierom. Farba blízkosti v blízkosti nožičky tmavne, na začiatku je žltohnedá, postupne sa mení na červenú a tmavo červenohnedú. Nožička dospelých exemplárov je takisto tmavohnedá s lesklou glazúrou. 

Spodná strana klobúka (hyménium produkujúce výtrusy) má vždy svetlejšiu farbu, no staršie exempláre ju majú viac či menej hrubú a hnedkastú. Dužina je pevná, no ľahká, hlavne ak je vysušená. Veľmi pripomína studený a pevný pečatný vosk, avšak nie je drobivá. Zachováva si svoj tvar, farbu a biologickú hodnotu aj po úplnom vysušení. Jej podiel sušiny je približne 80 %. Nožičky, ktoré zostávajú v substráte, rastú rýchlejšie než exempláre dosahujúce na kyslík bohatú a na oxid uhličitý chudobnú atmosféru. Ak vlhkosť nie je vhodná, trpí tvorba klobúkov, nevyvinú sa klobúky pravidelného tvaru, ba niekedy sa klobúky nevyvinú vôbec.

Za priaznivých podmienok sa nožička rozvetvuje a rozširuje namiesto toho, aby rástla pozdĺžne.

z knihy: GANODERMA, Dr. Szabó László Gy., Dr. Babulka Péter, Főldi Attila

ďalšie články, zaujímavosti, ochutnávky a podujatia môžete sledovať na mojom fb profile:

*** KLIKNITE TU ***

 pre produkty obsahujúce Ganodermu: KLIKNITE SEM

Rozhovor s Dr. Limom o Ganoderme a Spiruline - SK

Pár tipov na programy, ktoré môžete využiť

Ak radi fotíte, využite to ... Sociálne siete ako Facebook, Pinterest, Instagram, Tumbler sú na to ako stvorené.

Nebojte sa zdieľať to, čo sa Vám páči, čo Vás zaujíma, čo Vás baví...  Nemusíte byť k tomu profesionál a vlastniť špičkový fotoaparát. Stačí Vám k tomu mobil s priemerným fotoaparátom. Fotky a obrazy pôsobia na emócie človeka - je to veľmi silný marketingový nástroj. Ak uvažujete nad tým, že by ste skúsili využiť obrázky alebo fotky vo svojom podnikaní, tu je pár tipov na programy, ktoré môžete využiť na úpravu fotiek. Všetky sú bezplatné, on-line dostupné a jednoduché na používanie.

1)    Fotor – www.fotor.com

2)    Befunky – www.befunky.com

3)    Pixler – www.pixlr.com

4)    PhotoRetrica - www.photoretrica.com

 viac môžete nájsť na fb Róbert Končal -KLIKNITE TU -

Cordyceps sinensis - Húsenicová huba (2.časť)

Čo je Cordyceps?

Cordyceps je liečivá huba, ktorú si vysoko cení nielen tradičná čínska medicína, ale aj moderná klinická prax. V Číne sa nazýva „zimný červ, letná (liečivá) bylina“ a "húsenicová huba". Cordyceps sa vyskytuje na vysočinách Číny, Tibetu a Nepálu nad hranicou 3000 m n. m. Cordyceps sa získava z rastlinných kultúr a preto je jej konzumácia bezpečná pre všetkých užívateľov

Aký má kyselina Cordycepic vplyv na ľudský organizmus ?

Moderné medicínske výskumy ukázali, že kyselina Cordicepic obsiahnutá v hube Cordyceps zmierňuje zápal priedušiek a chráni pred škodlivými vplyvmi stresu. Dlhodobé podávanie môže posilňovať organizmus voči choroboplodným činiteľom, zlepšovať funkciu orgánov, upevňovať imunitný systém a tým i predlžovať život.

Ako môže Cordyceps zlepšovať vytrvalostnú a energetickú úroveň?

Cordyceps telu poskytuje zvýšenú vitalitu a energiu. Pôsobí nasledovne:

•  Zvyšuje množstvo energie produkovanej bunkami.
• Zvyšuje dodávky kyslíka do tela.
•  Zlepšuje krvný obeh a tým napomáha rýchlejšej distribúcii kyslíka a živín do všetkých častí tela.

Je Cordyceps účinný pri posilňovaní imunitného systému?

Zdá sa, že Cordyceps je jedným z najprispôsobivejších imunomodulačných látok. Bol predmetom viacerých štúdii, ktorých záver znel, že ide o silný imunostimulátor. Aktívnymi zložkami sú vo vode rozpustné polysacharidy. Lekárska univerzita v provincii Chu-nan (Hunan) v r. 1992 vypracovala štúdiu skúmajúcu stimulačný účinok huby Cordyceps na činnosť PZ buniek „prirodzených zabijakov“. Bádatelia zistili zreteľnú aktiváciu PZ buniek a to v prípade bunkových kultúr i zvierat. To znamená, že Cordyceps môže byť tiež významným protinádorovým činiteľom.

Akým spôsobom Cordyceps chráni obličky?

Cordyceps sa v tradičnej čínskej medicíne používa v prvom rade na liečbu porúch obličiek. Zlepšuje funkciu obličiek a bolo dokázané , že u pacientov, ktorí podstúpili transplantáciu obličky, normalizuje počet T-buniek bojujúcich proti infekciám. Popredný odborník na choroby obličiek, profesor Li Šuo-šin (Li Shuo- shin), zistil, že Cordyceps dokáže predchádzať poškodeniam spôsobeným obličkám antibiotikami a niektorými liekmi bez vplyvu na ich antibiotický účinok.

Zlepšuje Cordyceps funkciu pečene?

Áno, Štúdie ukazujú, že Cordyceps dokáže pomáhať pri rekonvalescencii z niektorých chorôb pečene.

Pomáha Cordyceps znižovať hladinu cholesterolu v krvi?

Klinické štúdie dokázali, že Cordyceps dokáže znížiť hladinu cholesterolu LDL a pritom zároveň zvyšovať úroveň cholesterolu HDL a to v prípade ľudí všetkých vekových skupín. V multicentrovej štúdii za účasti 9 nemocníc boli 273 pacientom denne podávané 3 g huby Cordyceps (dávka rovnajúca sa 4 kapsulám Cordyceps) po dobu 2 mesiacov. To v priemere videlo k 17%-nému zníženiu celkového cholesterolu, pričom prospešný cholesterol (HDL) sa zvýšil o 27% a koncentrácia triglyceridu sa znížila o 9%.

Aké kritéria by sme mali vziať do úvahy pri výbere produktu obsahujúceho Cordyceps?

•  Výber vysokokvalitných druhov Cordycepsu.
•   Jedinečná organická výživa počas pestovania.
•   Osvedčenie TQM – riadenie celkovej kvality od kultivácie až po výsledný produkt.
•  Výroba v továrni s certifikátom Správnej výrobnej praxe (GMP)
•  Moderné technologické spracovanie, ktoré zachová živiny.
•  Bez akýchkoľvek chemických prísad a konzervantov.
•  Organicky kultivovaný produkt na báze huby Cordyceps so 100% rastlinným a minerálnym pôvodom.
• Certifikát HALAL
• Ľahko stráviteľný a prijímaný telom.
• Vhodný pre všetky vekové skupiny a na dlhodobé užívanie.

       Text má len informatívny charakter. V prípade akýchkoľvek problémov sa prosím obráťte na svojho lekára.

 zdroj: Cordyceps & Lions Mane, Attila Főldi, Dr. Péter Babulka, Dr. Laszló Gy Szabó

Objednať si CODYCEPS: - KLIKNITE TU -

Predchádzajúci článok o Codycepse  si môžete prečítať: - KLIKNITE TU –

čo je certifikát HALAL

 môžete si prečítať v nasledovnom článku: - KLIKNITE TU -

Cordyceps sinensis - Húsenicová huba (1.časť)

 Húsenicová huba predstavuje jeden  zo 400 druhov rodu Cordyceps a má mimoriadny terapeutický význam. Rastie voľne v chladných, zasnežených a močaristých oblastiach Číny a Tibetu s nadmorskou výškou viac než 3000 m. Poznatky o tejto hube a metódy jej použitia sa dostali do praxe tradičnej čínskej medicíny z tradície tibetskej medicíny. Rozličné zdroje udávajú rozdielne údaje o začiatku jej využívania v Číne, no je možné s istotu tvrdiť, že siaha viac než 1000 rokov do minulosti. Prvá farmaceuticky významná zmienka sa však datuje až do 17.storočia. Vtedy Wang Ang v roku 1694 zostavil svoju zbierku nazývanú Bencao Beiyao, kde ako prvý písal o hube Cordyceps sinensis.

Codryceps sinensis

 Druhy  Cordyceps sú entomopatogeénné  (spôsobujú ochorenia hmyzu), vreckaté huby (askomycéty), ktoré sa priživujú na živých alebo mŕtvych larvách, nymfách či iných článkonožcov. Hostiteľmi sú spravidla nočné motýle, v oblasti prirodzeného výskytu ide hlavne o netopieriu moľu (Hepialus armoricanus). Na konci jesene alebo začiatku zimy výtrusy infikujú telo larvy, nymfy alebo hmyzu. Vytvorí sa podhubie, ktoré postupne prejde na celé telo hostiteľa. Podhubie zastavuje vývin organizmu hostiteľa, spotrebuje celú jeho hmotu a zanechá len obalovú schránku. Neskôr v hlavovej časti hostiteľa vyklíči telo svetlej oranžovo-červenej farby v tvare chobota alebo palca, ktoré narastie do dĺžky 4-11 cm. Celý životný cyklus tejto huby trvá 5-6 rokov. Práve kvôli svojmu zvláštnemu životnému cyklu je táto huba v Číne považovaná za tvora, ktorý je v zime podobný zvieraťu a v lete viac rastline. To odzrkadľuje i tradičný čínsky názov “zimný červ, letná (liečivá) bylina“.

Taxonomické pomenovanie: Cordyceps sinensis 

Anglický názov: Caterpillar fungus (“húsenicová huba“)

zdroj: Cordyceps & Lions Mane, Attila Főldi, Dr. Péter Babulka, Dr. Laszló Gy Szabó

Pozrite si video o Cordycepse: - KLIKNITE SEM -

Predchádzajúci článok o Cordycepse si môžete prečítať: - KLIKNITE TU -

Objednať si CORDYCEPS: - KLINITE TU -

Čo je HALAL certifikát

 Na potravinách môžeme nájsť rôzne logá certifikátov, ktoré poukazujú na kvalitu daného výrobku. Jedným z takýchto indikátorov kvality je certifikát HALAL. Tieto výrobky musia spĺňať vysokú kvalitu a sú vyrábané podľa veľmi prísnych hygienických, etických a morálnych noriem.

Arabský termín „halal“ znamená povolený, prípustný. V súvislosti s potravinami to zahŕňa hygienickú a toxikologickú čistotu, neprítomnosť akýchkoľvek rizikových prímesí a nečistôt.

Najčastejšie sa tento pojem používa v súvislosti s potravinami, ktoré sú muslimom povolené konzumovať, vzťahuje sa aj na lieky a kozmetiku. Certifikácia je sofistikovaný odborný proces sprevádzaný za kontroly a účasti špecialistov certifikačného a štandardizačného centra Halal. Rozsahom a obsahom sa dá prirovnať k procesu certifikácie ISO.

zdroj: http://www.csok.cz/clanek/certifikace-a-udeleni-povoleni-vyroby-podle-standardu-halal

 Dôležité je aby zvieratá boli kŕmené povoleným krmivom, aby vajíčka nepochádzali z klietkových chovov. Na výrobu nemôže byť využitá práca detí a ani finančné prostriedky pochádzajúce zo zakázaných oblastí (haram). Pri výrobe musia byť dokonale odstránené akékoľvek zdroje znečistenia. Rovnako aj čistenie a dezinfekcia výrobných zariadení a priestorov musí byť dokonalá.  Je dovolené dezinfikovať prostriedkami obsahujúcimi alkohol za podmienky, že ten sa pred spracovaním potravín odparí. Všetky pomôcky a pomocné materiály použité pri výrobe halal potravín musia byť označené a skladované oddelene.

Čo sa týka živočíšnej výroby živočíšnych ingrediencií, štandardná HALAL zakazuje konzumovať:

•  zvieratá zabité inak ako rituálnym spôsobom
•  zvieratá, ktoré zomreli ranou do hlavy, uškrtením, strmhlavým pádom, z prirodzených príčin (zdochliny) alebo  boli napadnuté iným zvieraťom 
•  zvieratá s vyčnievajúcimi očnými  zubami ako sú opice, mačky, levy a iné šelmy, ošípané, psy 
• obojživelné zvieratá ako sú žaby, korytnačky, krokodíly, hady či zvieratá, ktoré počas konzumácia produkujú nejaký jed, napríklad niektoré ryby
• hmyz v podobe červov, švábov, potkanov, stonožiek, škorpiónov
• dravé vtáky ako napríklad supy, sovy a orly
• v islame je tiež zakázané zabíjať mravce, včely

 Ak by napríklad rúž bol prifarbený nejakým hmyzím farbivom alebo v kréme by bol kolagén z prasaťa, je táto kozmetika neprípustná, bola by teda Haram.

zdroj: http://www.magazin-lohas.cz/blog/294/Halal-certifikat-jako-ukazatel-kvality/#.VlReytIvddg

Požiadavky na suroviny a produkty rastlinného pôvodu:

•  pri výrobe nesmie dochádzať k žiadnemu alkoholovému kvaseniu
•  povolené sú všetky rastlinné suroviny, ktoré nie sú jedovaté alebo škodlivé vrátane tých,  z ktorých je možné škodliviny odstrániť 

Požiadavky na kozmetiku:

• Halal certifikovaná kozmetika nesmie obsahovať žiadne živočíšne produkty. Alkohol a rôzne chemické prísady tiež nie sú dovolené.

zdroj: http://kouzloprirody.com/certifikat-halal/

 Môžete vyskúšať napríklad DXN kávu 3v1 s HALAL certifikátom: - KLIKNITE TU -

Symbolika loga DXN

Logo DXN 

ČERVENÁ reprezentuje oheň a symbolizuje akcie schopného ducha spoločnosti so zameraním na pokrok.

MODRÁ reprezentuje vodu a symbolizuje spoločnosť ako základ pre všetok energický pokrok.

ZELENÁ reprezentuje stromy a symbolizuje dynamický rast a expanziu nášho trhu.

Červený ovál symbolizuje vychádzajúce slnko a reprezentuje priebojnosť, jednotné myslenie a vytrvalosť pri dosahovaní vízie DXN.

Modrá horizontálna línia symbolizuje spoločnosť ako zdroj energie pre impulz obchodného rozvoja.

Zelené vetvy symbolizujú Ganodermu a reprezentujú silný záväzok spoločnosti k rastu a neúprosnému úsiliu za dosiahnutie excelentnosti zameraním sa na priemysel založený na zdraví.
zdroj: http://www.slovakia.dxn2u.com/about/identity.php?lang=sk 

Viac o spoločnosti DXN sa môžete dozvedieť tu: - KLIKNITE SEM -
___________________________________________________________________________________

Prečítajte si predchádzajúci článok:
Koľko stojí šálka kávy s benefitmi?

 

___________________________________________________________________________________

Nechajte sa inšpirovať, pozrite si najnovší recept:

Mrkvovo – banánové cookies s Cocozhi

___________________________________________________________________________________